过年最愁做啥硬菜？费时费力又怕翻车！建议试试这锅红焖羊肉片，快手又暖身，年夜饭端上桌绝对镇场子！ 羊肉温补驱寒，配上胡萝卜土豆，营养均衡，冬天喝一碗全身都暖烘烘的，特别适合年夜饭聚餐后解腻暖胃。 ✅准备食材： 羊肉片500g、土豆1-2个、胡萝卜1根、小洋葱1个、蒜苗2根（蒜根蒜尾分开）、红辣椒1个、姜3片、桂皮1小段、香叶3片、胡椒粒1小勺（压碎）、老抽/生抽/蚝油各1勺、盐半勺 🍳做法： 1️⃣ 食材全部洗净切好。 2️⃣ 爆香：蒜苗根+小洋葱+桂皮香叶炒香，加胡萝卜、土豆炒2分钟。 3️⃣ 炖煮：炒好倒入高压锅，加清水没过食材，加入姜片、胡椒粒，高压锅中火压5分钟。 4️⃣ 解压后：加入羊肉片，老抽/生抽/蚝油各1勺、盐半勺，加辣椒一起煮8分钟。 5️⃣ 调味：再加蒜苗尾煮至收汁即可。 ✨小贴士： 1. 羊肉选带点肥的切片，更嫩不柴。 2. 用高压锅节省时间，普通锅炖20分钟也行。 3. 汤汁可以留多点，拌饭拌面都绝了！ 一锅热乎喷香，羊肉软烂入味，配菜吸饱汤汁，除夕夜围桌一起吃，暖心暖胃年味足！快为家人安排上吧～