简单说下要点：
1. 能不能吃？芹菜叶完全可以食用，正规种植、清洗干净后没问题。
2. 营养怎么样？
- 维生素C、胡萝卜素、维生素K、钙、铁等含量比芹菜茎更高。
- 膳食纤维丰富，对肠道健康有好处。
- 含一定量植物化学物，有一定抗氧化作用。
3. 怎么吃更好？
- 做馅：和肉、鸡蛋一起拌成饺子/包子馅，很香。
- 清炒/蒜蓉：大火快炒，别炒太久，保持脆嫩。
- 做汤/蛋花汤：最后撒一把切碎的叶子，提味又好看。
- 打汁/凉拌：和苹果、胡萝卜等一起打蔬果汁，或焯水后凉拌。
4. 要注意什么？
- 买回来多洗几遍，去掉灰尘、农残。
- 有过敏史、肠胃特别敏感的人，第一次吃可以少量试试。
- 如果叶子已经发黄、发蔫、有异味，就别吃了。
所以，以后别把芹菜叶当“垃圾”扔了，留着入菜，既省菜又更营养。
