·羊后腿分块，切一指宽厚片，改刀成条，斜刀切丁。 ·第一步撒盐，不要抓着撒雪花盐就可以，两面撒盐。羊肉串两边撒完盐以后就不要去动了，就先可一面烤，然后大火一直烤一面，不要去勤翻，老翻它热量会流失，烤出来不好吃，不用管它了。 ·风点火，看到了吗？油白色的烤成黄色的就翻面，不用听那些乱七八糟的，变成黄色的开始翻面烤背面，看着吗？背面油也变成黄的了。 ·打散，打散以后干啥？找第三面，看有没有没熟的面给它冲下，再烤一下第三面，比如说这面生点，是不是给它冲下。 ·第三面烤好以后，准备撒烧烤料，记住撒烧烤料的时候，一定要等羊油冒花的时候，把油烤出来以后，一这油能挂得住这个料，二现在这个油非常的高温，能把料的香味，孜然的香味给它炸出来，这不就烤好了吗羊肉串。