水芹菜炒什么最好吃? 水芹菜炒啥最好吃，那我首推香干。香干口感紧实有嚼劲，和水芹菜搭配堪称一绝。水芹菜自带清新的香气，质地脆嫩，香干吸饱了水芹菜的汁水，又带着自身的豆香。 把水芹菜切段，香干切成条。起锅热油，先下香干煸炒一会儿，让它微微金黄，再加入水芹菜快速翻炒。大火急炒几分钟，调味简单放点盐、生抽就行。出锅后，水芹菜的翠绿和香干的淡黄相互映衬，吃起来香干软嫩，水芹菜爽脆，味道清爽又下饭，谁吃了都得夸一句绝！