外卖行业最核心的矛盾：价值几乎都来自餐饮商户，利润和话语权却不在商家手里，本质是一种“杀鸡取卵”的结构。 数据显示： 2025年外卖行业竞争加剧，80%餐饮商户净利润下滑，35%降幅超30%；复旦大学对全国4万余家商户调研也显示，商家平均利润下降8.9%。 平台补贴大战下，外卖价格普遍低于堂食，还分流了堂食客流。结果变成：商家在给平台打工、给骑手发工资，自己成了最辛苦、利润最薄的一环。 行业要长久，必须守住价值分配底线：善待源头商家，才是外卖生态的长久之计，否则只会陷入恶性内卷。 一些国家的做法值得参考： 制度规定外卖价格必须高于堂食，平台与骑手成本由消费者合理承担，不挤压商家利润。 对消费者也并非吃亏： 一是食品安全更有保障，二这是做经济增量，而非存量互抢。多花几块钱配送费，能让行业更健康，最终通过经济循环反哺每个人的收入和生活。