有人不理解江浙人为什么带鱼要清蒸着吃，这样的想法才是无法理解。要知道，浙江沿海地区的百姓喜欢清蒸带鱼，不是不会烹饪，也不是“吃相”不好，而是红烧带鱼吃腻了，而是带鱼红烧远不如别的海鲜红烧来得味美。带鱼清蒸着吃，口感更加鲜甜，更加卫生，更有营养。 在江浙，看到过菜市场里野生大黄鱼，每条半斤重的，价格只有八十五，那红烧起来真的非常好吃。