答应我一定要试试这款碱水球 香甜细腻的芋泥配上酸甜的奶酪 再加上有点韧劲的面包体 不需要发酵，做法也很简单，绝~ [彩虹R]面包体：高筋粉230克，低筋粉20克，冰水140克，干酵母3克，盐2克 [彩虹R]芋泥：荔浦芋头280克，零卡糖20克，紫薯粉3克，淡奶油20克 [彩虹R]奶酪80克，零卡糖8克 [一R]奶酪加糖搅拌顺滑冷冻 [二R]荔浦芋头上锅蒸熟，加入糖，淡奶油和紫薯粉，压成泥，分8份，一份35克，包入9克奶酪馅冷藏备用 [三R]面团所有食材混合揉出粗膜，分8等份，搓圆冰箱松弛20分钟，松弛好的面团擀开，包入芋泥奶酪，收口捏紧，全部包好后冰箱冷冻40分钟 [四R]烤箱预热，准备500克常温水，加20克烘焙碱，一定一定要戴手套，戴2层手套，将冷冻好的面团泡入碱水40秒，捞出沥干水分，表面剪十字口，剪深点，烤箱上下火200度18分钟，嘎嘎好吃~