分享一款超级松软的巧克力小餐包
软fufu胖嘟嘟,松软的面包体,浓郁的巧克力香气配上香甜的巧克力豆,巨好吃~
做法也简单,一次发酵
新手小白也会成功哦~
[彩虹R]高筋粉400克,可可粉20克,奶粉20克,牛奶240克,蛋液55克,糖40克,盐3克,酵母5克,黄油35克,耐高温巧克力豆50克
[一R]除黄油,盐以外所有食材混合揉出粗膜,加入软化黄油和盐继续揉出薄膜,加入巧克力豆揉均匀。
[二R]面团无需松弛,直接分16等份,搓圆摆入烤盘,烤箱里加热水,35度发酵满盘,发酵好的面团表面筛高筋粉,烤箱上下火170度30分钟,上色满意加盖锡纸,出炉后震两下,晾凉密封保存







