终于知道为什么叫空气蛋糕了 像云朵一样的轻盈 软软的蛋糕中间挤上厚厚的奶油馅料，太好吃了 [彩虹R]蛋糕体:鸡蛋2个，玉米油20克，牛奶25克，低粉25克，糖20克，柠檬汁3克。 [彩虹R]奶油馅:淡奶油150克，糖10克。 [一R]玉米油里面加入牛奶搅拌乳化，筛入低粉z字形搅拌无干粉，加蛋黄z字形搅拌顺滑烤箱预热。 [二R]蛋清冰箱提前冷冻10分钟，加入几滴柠檬汁，糖可以一次性加完，也可以分三次加入。出现大泡泡时候第一次加糖，出现小泡泡时候第二次加糖，出现纹路时候第三次加糖。蛋白打发先高速，出现纹路后转中速，最后低速整理气泡，打出如图小尖角。 [三R]取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，手法是翻拌，再倒回剩余的蛋白霜里面，轻柔翻拌，装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱上下火150度25分钟。 [四R]奶油加糖打发，蛋糕胚晾凉，取蛋糕胚，挤入奶油，再盖一片蛋糕胚就好啦~