北海道戚风蛋糕超级好吃呀~ 搭配冰冰凉凉的卡仕达奶油，一口下去超满足，赶紧试试吧~ [彩虹R]卡仕达酱:蛋黄2个，糖35克，玉米淀粉15克，牛奶200克，淡奶油100克。 [彩虹R]蛋糕体:鸡蛋3个，玉米油35克，牛奶40克，低粉45克，糖30克，柠檬汁3克。 [一R]先来做卡仕达酱，2个蛋黄加糖搅拌至微微发白，加入玉米淀粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，全部倒回锅内，小火一直搅拌至浓稠，倒入碗里贴保鲜膜晾凉。淡奶油打发至浓稠，加入卡仕达酱搅打顺滑，放入裱花袋备用。 [二R]蛋糕体:玉米油里面加入牛奶搅拌乳化，筛入低粉z字形搅拌无干粉，加蛋黄z字形搅拌顺滑烤箱预热。 [三R]蛋清冰箱提前冷冻10分钟，加入几滴柠檬汁，糖可以一次性加完，也可以分三次加入。出现大泡泡时候第一次加糖，出现小泡泡时候第二次加糖，出现纹路时候第三次加糖。蛋白打发先高速，出现纹路后转中速，最后低速整理气泡，打出如图鹰嘴状弯钩。 [四R]取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，手法是翻拌，再倒回剩余的蛋白霜里面，轻柔翻拌，装入裱花袋挤入纸杯模具，烤箱先上下火130度30分钟，转150度10分钟上色。 [五R]烤好后晾凉，用吸管或者筷子中间戳洞，挤入之前备好的卡仕达奶油，就好啦!冷藏口感更好哦，像冰淇淋口感，都试试吧~