今天去商场，在一楼蔬菜区看见这新蒜苔都下来了，一看价格还真不贵7.98，买了一把，家里正好还有腊肉，晚上做蒜苔炒腊肉回到家就开始忙活起来。先把腊肉放进锅里煮上一会儿，这样等会儿炒的时候更容易切片。趁着煮腊肉的空儿，把蒜苔择好洗净，切成小段，切好蒜末、干辣椒备用。 腊肉煮得差不多了，捞出来晾凉后切成薄片。开火，锅里倒少许油，油热后放入腊肉片煸炒。随着“滋滋”的声响，腊肉里的肥油慢慢被逼了出来，瞬间满屋子都是那咸香的味道。看着腊肉变得微微卷曲、金黄透亮，我就把干辣椒和蒜末扔了进去，“噼里啪啦”一阵响，香味更浓郁了。 接着我把蒜苔段一股脑儿倒进锅里，快速翻炒起来。蒜苔在锅里和腊肉相互碰撞、交融，颜色变得越发翠绿，还微微泛出了光泽。我赶紧撒上适量的盐、生抽，再添了一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。没一会儿，这道蒜苔炒腊肉就大功告成了。 饭菜上桌，我迫不及待地夹了一筷子，蒜苔鲜嫩爽口，带着股清甜，腊肉咸香醇厚，肥而不腻。这简单的一顿家常饭，吃得我心满意足。