今天这款香橙蛋糕卷大家一定要去试试哈，很好吃，颜值也在线。柔软的蛋糕搭配浓郁的橙子，甜而不腻，太好吃啦～ 🍊:找一把锋利的刀，将橙子切成2－3毫米的薄皮，放入锅内，加入40克糖，60克水，大火煮开后，转小火煮4分钟关火晾凉。用厨房用纸将橙子表面水分吸干，摆入模具内备用。 [彩虹R]鸡蛋5个（60克左右一个），橙汁55克，玉米油40克，低筋粉65克，糖48克，柠檬汁3克。 [一R]先将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻。 [二R]橙汁加入玉米油搅拌乳化，筛入低粉z字形搅拌无干粉，加入蛋黄z字形搅拌顺滑。 [三R]烤箱预热。蛋清加入糖和柠檬汁先高速打发，出现纹路后转中速，中途用刮刀把边缘打不到的蛋白整理一下，最后转低速整理气泡，打出如图的鹰嘴状弯钩，建议用蛋抽多拉几次观察蛋白状态。 [四R]取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面，快速轻柔翻拌均匀，从高处倒入事先准备好的模具，轻震几下用透明刮片整理表面平整，送入烤箱，上下火150度32分钟，出炉后震几下，转移到晾网晾至手温撕掉油布。 是不是超级简单呀～