今天来复刻一下小时候经典回忆 毛毛虫面包🐛小时候最爱吃的面包 自己做的比外面卖的好吃多了 家里全是面包的香气，一口咬下去松软香甜，绝了! [彩虹R]高筋粉250克，耐高糖酵母3克，糖30克，盐2克，奶粉20克，鸡蛋一个，水95克，黄油30克。 [彩虹R]泡芙酱:黄油20克，水45克，盐0.5克，低粉25克，常温鸡蛋1个。 [一R]除黄油和盐以外的所有食材混合，厨师机揉出粗膜后加入盐和室温软化的黄油，继续揉至手套膜，烤箱28度发酵2倍大。（烤箱里面放一碗热水） [二R]发酵好的面团分割6等份，一个77克左右，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。取面团擀成牛舌状，整理成如图长方形，从上向下卷起，收口处一定要捏紧哦。将整理好的面团放入烤箱二次发酵（烤箱里面放一碗热水），35度发酵1.5倍大。 [三R]二次发酵的时候，来做泡芙酱，黄油+水+盐小火煮沸，加入提前过筛的低粉快速搅拌均匀，手温时分次加入常温蛋液，直到面糊提起呈倒三角状态，装入裱花袋备用。 [四R]二次发酵好的面团表面刷一层蛋液，挤上泡芙酱，烤箱上下火180度20分钟。 [五R]200克奶油加14克糖打发，装入裱花袋，面包中间用锯齿刀割开，挤入奶油就好啦～ 这不就是小时候吃的毛毛虫面包嘛，快试试吧～