上一次尝试做了酥皮泡芙 这一次尝试可可酥皮泡芙 不难，零失败～做法详细哦[害羞R][害羞R] 大家快试试吧~ [彩虹R]酥皮:黄油40克，低筋面粉40克，糖粉25克，可可粉5克 [彩虹R]泡芙体:黄油40克，低筋面粉50克，可可粉5克，水90克，糖5克，盐1克，鸡蛋2-3个（常温鸡蛋，不一定用的完，以面糊状态为准） [一R]先做酥皮部分，室温软化黄油加糖粉搅拌均匀，筛入低粉和可可粉刮拌均匀，擀成2毫米薄片放冰箱冷冻30分钟。（冷冻好后，模具按压圆形继续放入冷冻备用） [二R]做泡芙体，先过筛低粉和可可粉备用，黄油+水+糖+盐开小火煮沸，关火迅速倒入提前过筛好的粉类按压均匀，然后继续开小火炒至2分钟，直到锅底会出现一层薄膜，倒出来摊开晾凉至60度左右，分次加入常温蛋液，每一次都要拌均匀哦，直到提起刮刀呈现一个边缘光滑的倒三角。 [三R]烤箱190度预热，用模具沾面粉在烤盘里面预留出泡芙大小，面糊倒入裱花袋，一次性垂直挤入面糊，盖上之前冷冻的酥皮，烤箱先上下火190度烤20分钟，转上下火170度烤15分钟，出炉不要立刻拿出来，焖10分钟再拿出来。 就好啦~空口吃都好吃，泡芙彻底凉后，可以打点奥利奥奶油，用筷子在泡芙底部戳个小洞，挤入奶油就好啦。 外面的泡芙还挺贵的，喜欢泡芙的小伙伴们动手做起来哦~