有哪些看上去早就存在的事物实际发明时间很晚？ 潮汕牛肉火锅中对各部位的独特称呼，大概在2010年后才开始流行。 像吊龙、米龙、三花趾、匙肉等称呼，最早只是改开后潮汕当地屠夫内部流行的切口黑话，甚至只是某家店内部的叫法，具体指代哪些部位一开始并未有明确标准。 这套命名规则的最大推手是潮汕地区著名的美食作家张新民先生（汕头市潮菜研究会会长，曾著《潮州美食》，《潮菜天下》等著作）。他在一次采访中曾提到，最早汕头牛肉铺只有肥肉嫩肉趾肉之分，后来他受到西方牛肉分割图的影响，开始对潮汕牛肉的切割方式标准化。 后来在和几个牛肉锅商家合作后，这套外人听起来很怪异的切割方式才正式在潮汕本地流行开来（大约在2006年后），最后随着潮汕牛肉店在全国的扩张而广为人知。 另外潮汕本地吃牛的历史也比很多人想象中的短，因为潮汕当地不产牛，历史上吃牛多的地方主要是梅州客家地区。 潮汕地区食牛史大约始于上世纪30，40年代，开始时潮汕当地小贩受客家人影响开始仿制牛肉丸售卖（闽粤地区牛肉丸的起源基本都来自客家人，现在反而是客家牛肉丸寂寂无名了），之后潮汕人吃的主要也是牛肉丸而不是牛肉切片烫火锅。