爱了爱了～～ 南瓜做出来的蛋糕卷软绵细腻，满嘴都是南瓜的香甜，一整个爱住了~ 南瓜我没有刻意的打成泥，只是蒸熟后用勺子压散，成品里面能看到南瓜的果肉哦～ [彩虹R]鸡蛋4个（一个大概65克左右），玉米油40克，牛奶40克，南瓜泥80克，糖40克，低筋面粉60克，柠檬汁3克。 准备工作:1⃣南瓜上锅蒸熟用勺子压成泥备用。 2⃣蛋黄和蛋清分离，蛋清送入冰箱冷冻。 [一R]玉米油加入牛奶搅拌乳化至酸奶质地，如果不确定是否乳化成功，那就搅拌1分钟。 [二R]加入南瓜泥搅拌均匀。 [三R]筛入低粉z字形搅拌无干粉，加入蛋黄z字形搅拌均匀。 [四R]烤箱150度预热，蛋清加入糖和柠檬汁先高速打发，出现纹路后转中速，中途用刮刀把边缘打不到的蛋白整理一下，最后转低速整理气泡，打出如图的鹰嘴状弯钩，建议用蛋抽多拉几次观察蛋白状态。 [五R]取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面，快速轻柔翻拌均匀，从高处倒入28*28的烤盘，轻震几下，用透明刮片整理表面平整，送入烤箱，上下火150度32分钟，因为是反卷我没有开热风，如果正卷，最后几分钟开热风或者将上火温度调高。 [六R]出炉后震几下，转移到晾网，晾至手温撕掉油布。 姐妹们快快做起来吧！好吃又健康