🌈250克高筋面粉，5克盐，2克酵母，130－140克水，揉成光滑的面团，分割6等份，整圆形放入冰箱松弛30分钟。 🌈将面团先擀牛舌状排个气，卷起，搓成两头细中间粗的长条（如图所示），将两头细的交叉两次，提起两头向上往两边一搭，完事。 🌈整形好的面团冰箱冷冻30分钟。 🌈200克温水里放入8克烘焙碱溶解，将冷冻的面团放入水里正反面各20秒，拿出后放到厨房纸巾上，再放入烤盘，我用的新的刮眉刀割口子，撒点芝麻。（👉重点:烘焙碱有腐蚀性，操作的时候一定小心，带上手套!!!使用完立即处理。） 🌈烤箱200度预热，烤20分钟左右（观察上色情况）。