小炒鱿鱼 准备食材：鱿鱼、洋葱、小米辣、辣椒、姜蒜。 做法步骤：1、准备一斤鱿鱼，用手撕成条，用清水清洗干净后捞出沥干水分。起锅烧水，放入姜片和1勺料酒，水开放入鱿鱼，焯水1分钟捞出备用。 2、起锅烧油，油热放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，再放入鱿鱼，加入1勺盐、1勺生抽、1勺鸡精，少许白糖，再放入洋葱丝和辣椒丝，大火翻炒均匀即可出锅。