这是一款基础司康配方的扩展，重点不在于配方，而在于操作的细节把控，只要不起筋，怎么做都不会差。 ​ 【工具】 • 电子秤 • 料理机 • 擦丝板 • 刮板 • 烤盘 ​ 【食材】 • 低筋面粉：200g • 黄油：60g • 糖：30g • 玉米粒：60g • 盐：1g • 泡打粉：6g • 淡奶油：55g • 鸡蛋：1个（约50g） • 芝士片：2片 ​ 【步骤】 1. 准备工作 • 烤箱预热：上下火180℃，20分钟。 2. 处理玉米粒 • 取一半玉米粒（约30g）加入淡奶油，用料理机打碎备用。 3. 混合粉类 • 将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀，放入冰箱冷冻片刻。 4. 处理黄油 • 用擦丝板将黄油刨成小片状，加入冷冻后的粉类混合物中。 • 轻轻翻拌，让黄油裹满面粉，双手轻搓，形成均匀的锯末状。 5. 冷冻粉油混合物 • 将粉油混合物放入冰箱冷冻15-20分钟，期间准备液体材料。 6. 混合液体材料 • 预留少许蛋液，剩余蛋液与玉米奶油混合均匀。 7. 混合面团 • 将液体材料分次缓慢加入粉油混合物中，避免面团过稀。 • 用刮刀或手轻轻翻拌，通过折叠手法将干粉混入面团。 8. 整形面团 • 将面团倒在桌面上，轻轻压平，撒上剩余玉米粒，铺上芝士片。 • 用刮板切割面团，重复压平堆叠三次，每次撒少许干粉，使层次更均匀。 9. 切割面团 • 将面团整理成2cm厚，切成想要的形状。 • 在面团表面刷上预留的蛋液。 10. 烘烤 • 烤箱预热到位， 送入海氏 i7 烤箱，上火 210℃ ，下火 175℃， 15min左右，上色到位出炉。 ​ 【小贴士】 • 可以根据个人喜好调整玉米和芝士的比例。 • 面团不要过度揉搓，以免影响司康的松软口感。 • 烘烤时间根据烤箱实际情况适当调整。 • 这是基础配方，可以随意发挥各种味道组合。 这款玉米芝士司康制作简单，口感丰富，适合早餐或下午茶，快来试试吧！