西葫芦炒牛肉 准备食材：西葫芦、牛肉、小米辣、红椒、姜蒜。 做法步骤：1、准备两个西葫芦，切掉头尾，一分为二，再分为四，把中间的瓜瓤去掉，用斜刀切成厚片。准备一斤牛肉，改刀切成片。 2、起锅烧油，油热放入牛肉，煸炒至变色，放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味。 3、放入西葫芦，小火翻炒至断生，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油，放入红椒片，开大火翻炒均匀即可出锅。