笔者从小生活在江南水乡，记忆中，有如下家常美食。 六十年的经历，最认可的十道家常菜（十样锦）： 一，大蒜炒肉丝（大肠）。 二，农家咸腌猪头肉（咸鱼、咸鸡、咸鸭）。 三，蛋饺（菜肉馅）。 四，肉酿面筋（油结结）。 五，笋干烧肉。 六，粉皮鲫鱼汤。 七，肉糕肉皮春笋（蒸菜）。 八，红烧鳝筒。 九，豆芽菜烧肉。 十，凉拌水芹菜。 记忆中的美食，没有对错，可以讨论。