辨别巧克力的真假，实际上并非难事。购买巧克力时，首先查看配料表。根据国标规定，巧克力是以可可制品与白砂糖作为主要原料，而代可可脂巧克力则是以白砂糖和代可可脂为主。倘若代可可脂含量超过 5%，或者可可脂含量低于 25%，那么这就是代可可脂巧克力。品质优良的巧克力，可可脂、可可液块、可可粉在配料表中的排序靠前，白砂糖排序靠后。 巧克力表面长出白霜也能帮助辨别真假。白霜可能是脂肪霜，也可能是糖霜。脂肪霜看起来如同大理石纹路，触摸起来光滑似蜡；糖霜则是均匀的白色粉末，触感粗糙。要是巧克力出现彩色斑点、绒毛状，那便是发生了霉变，需赶快扔掉。贵价巧克力
