今天做了一道家常菜【笋干菜墨鱼烧排骨】

1，笋干菜提前泡发，泡发12小时以上，中途记得换水。2，两只大墨鱼把头揪出来，去除头、眼、内脏和墨鱼骨(海螵蛸)，去皮清洗干净。3，1公斤排骨不用焯水，加食用盐静置30分钟让它渗出血水，然后泡水清洗干净。4，锅里加油，热锅热油加入排骨煎，耐心等排骨每一面都变成金黄色。5，加料酒溶解煎痕，加入笋干菜翻炒，然后加入30毫升酱油、3克白糖、3毫升醋、3克底盐。6，加入600毫升热水，大火煮开以后加入海螵蛸和生姜，然后盖上锅盖，小火慢炖。7，炖50分钟后加入切好的墨鱼，然后再煮6分钟。8，开盖，大火收汁，边收边尝味道，看是不是要再加盐。9，出锅。