藏不住了！ 3月19日12时18分，每日经济新闻独家披露，贾国龙在北京798悄然开出天边砂锅焖面店，西贝已关店102家，贾国龙称不放弃西贝，新品牌将承接部分门店与员工。 然而，西贝营收下滑超50%、管理层降薪30%，新品牌人均仅40-50元，与主品牌形成鲜明反差。另一方面，对比此前中国堡等失败尝试，此次转型更像自救突围，也折射出餐饮行业高端遇冷、亲民回暖的趋势。 餐饮老兵的自救能否成功？行业洗牌下品牌该如何守住初心与市场？这场转型将深刻影响中式餐饮的发展方向，你怎么看？
藏不住了！ 3月19日12时18分，每日经济新闻独家披露，贾国龙在北京798悄然开出天边砂锅焖面店，西贝已关店102家，贾国龙称不放弃西贝，新品牌将承接部分门店与员工。 然而，西贝营收下滑超50%、管理层降薪30%，新品牌人均仅40-50元，与主品牌形成鲜明反差。另一方面，对比此前中国堡等失败尝试，此次转型更像自救突围，也折射出餐饮行业高端遇冷、亲民回暖的趋势。 餐饮老兵的自救能否成功？行业洗牌下品牌该如何守住初心与市场？这场转型将深刻影响中式餐饮的发展方向，你怎么看？
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