凌晨3点半起床，打车往返60公里来吃早点，值了！

虾饺、烧卖、排骨、凤爪、紫菜卷这些蒸碗，统统都6块，重点不是这时间胶囊般的物价，而是全部现切现做！现在去点都德 都是半成品配送了。

4点到，看老板进货、焯水、和馅、擀鸡蛋皮，这现做的它味道还真就不一样！干蒸烧卖真不错！紫菜卷里全是肉，排骨凤爪一点腥味没有！但这些都没有这玩猪杂粥惊艳！真靓啊！

这跟咱北方粥这不是一东西，米花应该是刻意打碎了，盐、胡椒调味，里面猪杂纯纯就是靠新鲜，血比日本豆腐都嫩，猪肉像上了科技一样鲜嫩，但我明明看老板就是用水煮了一下啊….加了盘鲜切鱼片，生滚进去，终于理解了为啥南方会有粥底火锅，其实生滚就是受热均匀的低温慢煮。

肠粉现磨的，米香味十足！加蛋更有厚度，最绝的是人家着料汁儿！！！！我到太早等了半小时，就为了看全制作过程，后来跟老板聊好久，他说你回家也不用尝试了，这酱油配方找厂家特调、回来再放糖和葱熬出来的，最后淋勺花生油，好吧，这花生油的香味和山东榨出来的也不一个味儿，我怀疑也是混合油。

人都说是在广州、味在番禺，果真名不虚传，5点吃完出来，天还黑着，外面本地老人已经坐满了，烟火气十足，虽然我听不懂他们说话。

现在坐在飞机上写下这些，不由感慨，早茶真得是慢节奏生活才能享受的东西，早起、高碳、细品、回去再来个回笼觉，那叫一个舒坦！

行了，回北京继续搬砖了。凯文聊车 广州·草河工业区