北方涮火锅，必须是芝麻酱。南方必须是香油！ 我在成都吃过火锅，虽然重庆火锅更正宗。 但是对于北方的我来说，成都火锅也比较正宗。 南方很少有芝麻酱，都是香油！ 香油代替了芝麻酱，吃起来真的很油腻啊，也很奇怪。 估计北方人，都吃不惯香油蘸料吧。