春日里在家做一道永州家常莲藕猪皮冻，最是清爽解腻。先将猪皮仔细刮净油脂，焯水去味，切细条与脆嫩莲藕一同慢炖。小火熬出满满胶质，不加重味，只留食材本鲜，放凉后自然凝成果冻般透亮。 春日食之不油不腻，猪皮弹润，莲藕清甜，很合永州人的清淡口味。切块蘸上少许生抽、香醋与本地辣椒，鲜爽开胃，既是佐酒小菜，也是春日里温润家常的一味，简单实在，满口都是家的味道。