终于明白牛人为什么牛了！ 机遇巧合，又到了山东微山湖。 朋友驱车一个多小时，带我们到一个叫“三面水”的湖边小饭店吃鱼。 让我没想到的是，这个破破烂烂的小饭店，无论船上岸边，都是全部爆满。 让人很不舒服的是，人家服务员根本不搭理你，不给你拿餐具，不给你送水，关键是到了接水的地方，还得排队。 这还不算事，关键是等了接近四十分钟，等到望眼欲穿，肚子闹革命，服务员才开始陆陆续续上来几个小凉菜。 我心里暗生反感，一个小破店，有什么牛的，到处脏乎乎的，服务还这么差劲，下次请也不来了。 又过了半个小时左右，才开始慢慢上来几个炖鱼，结果尝了一口，就直接让我沦陷了。 夹一块鱼放进嘴里，先是酱香加上咸鲜，接着辣味从舌根漫延上来，那种诱惑的味道，让人欲罢不能，根本放不下筷子。 其实仔细看一看，这几个炖鱼，无论是黑鱼、嘎牙、斑鳅等等，都是相同的烹饪方式，放上酱汁还有辣椒加上螺丝椒，出锅甚至都是一个味，那为什么让人感觉这么美味呢？ 仔细想了一想，不外乎几个方面，一个就是食材新鲜，在湖里现捞，而且都是野生的，另外就是烹饪的自然和简单，还有可能就是用了当地的水。 吃完走下船来，我突然对这个饭店的服务不反感了，甚至有一种共情，很多人牛，绝对有他牛的道理和资本……