泡椒爆炒鸡胗巨下饭🍗香辣入味，3碗饭都不够
有没有姐妹和我一样，对各种内脏毫无抵抗力😭 尤其是鸡胗，做成泡椒爆炒味，直接香到封神！
家常做法却做出了饭馆级口感，鲜辣开胃，脆嫩不柴，每一口都裹满泡椒的鲜爽，越嚼越香，我每次做这道菜，都得炫3碗米饭起步，真的太上头了！

不用复杂技巧，新手也能轻松拿捏，做法简单还出味，爱吃鸡胗、爱吃泡椒口的宝子，直接锁死这个做法，再也不用去饭馆花钱啦～

🍗 泡椒爆炒鸡胗｜下饭天花板版

🍳 详细做法，跟着做准没错：

1. 鸡胗处理干净，切成薄片，放入1勺豆瓣酱、少许胡椒粉、鸡精，加一点点料酒去腥味，再撒上细辣椒粉，用手抓匀，腌制15分钟，让鸡胗充分入味。

2. 起锅烧油，待油温烧至冒青烟时，倒入腌制好的鸡胗，快速翻炒至鸡胗断生、表面微微金黄，然后盛出备用，这样炒出来的鸡胗脆嫩不柴。

3. 不用洗锅，利用锅里剩余的底油，放入泡椒、小米辣等佐料，小火慢慢炒，炒出浓郁的泡椒香味和红油，香味直接飘满整个厨房。

4. 倒入之前炒好的鸡胗，快速翻炒均匀，接着放入蒜苗、芹菜，再撒少许辣椒粉，继续翻炒至蒜苗、芹菜断生，味道更浓郁。

5. 最后加入适量生抽提鲜、少许蚝油增香，再加一点点鸡精调味，翻炒均匀，确认所有食材都裹满酱汁，就能关火出锅啦。

小贴士：鸡胗腌制15分钟是关键，入味又去腥味；油温一定要够高再下鸡胗，才能保证脆嫩口感；泡椒和辣椒粉可根据自己能接受的辣度调整～

爱吃鸡胗、爱吃香辣口的宝子，一定要试试这个做法！家常又好吃，简单快手，每一口都鲜辣过瘾，配米饭真的能炫3碗