‌“糕糕妙”：让一口软糯承载产业变革的哲学‌

文/中国餐饮文化大师 邓杰

一、好赛道，助力企业健康发展

湘点赛道是一个非常好的新赛道，它成就了湖南省著名湘点企业湖南新十年食品公司。而湖南新十年食品人抓住机会，在创始人唐正明、张青伉俪的携领下，走出了一条“小点心、大生态”的路径。其匠心不仅体现在对糖油粑粑、葱油粑粑等传统小吃的风味还原上，更在于以科技锁鲜、标准化生产解决餐饮行业“白案”师傅难寻的痛点。这种“为厨师减负、为门店增效”的使命，正是其“全链路触达消费者”战略的底层逻辑。

二、糕糕妙的发展历程可归纳为三个黄金切入点：

‌守正创新‌：坚持传统工艺精髓，同时通过速冻技术实现口味高度还原，让“童年味道”跨越时空限制。

‌供需共生‌：不直接面向C端，却深度洞察B端需求，以供应链角色撬动整个湘菜生态的效率提升。

‌风味平权‌：让地方特色小吃突破地域壁垒，通过3000+合作伙伴进入全国餐桌，实现“一粑一饺，皆可共享”。

三、‌糕糕妙‌作为速冻老长沙点心的代表性品牌，正依托湘菜供应链快速扩张，呈现出‌品牌化、标准化、规模化‌的发展趋势。

其母公司湖南新十年食品有限公司通过精准捕捉餐饮门店对“白案”小吃制作的痛点，以‌糖油粑粑、葱油粑粑、糖饺子‌等经典小吃为核心产品，提供加热即食的速冻解决方案，有效降低门店人力与技术门槛。这一模式不仅提升了餐饮出餐效率，也保障了地方小吃口味的稳定输出，因而被广泛采纳。

目前，“糕糕妙”系列产品已占据企业80%以上的销售份额，营收表现强劲，并在2023湘菜年度盛典上斩获“‌餐饮供应链影响力品牌‌”和“‌最受欢迎年菜名品‌”两项荣誉。这表明其在B端市场已建立较强认可度。

未来，企业正计划‌研发更多湖湘特色速食点心‌，目标不仅是服务餐饮端，更希望推动大众便捷复刻传统美食，甚至为个体创业者提供低门槛的经营机会。

“长沙湘菜文化需要湘点传承发扬光大，”谈到湘点文化的传承，张青如是说：“湘点，也是湘菜的点睛之笔，我们致力于传播湘点文化，就是为湘菜文化和湘菜产业赋能，对于我们每一个糕糕妙人来说，也是将生命价值的最大化！”邓杰菜邓杰菜根谭
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