河南一村干部听战友说1斤香椿在上海能卖七八十元，这位村干部还真就信了，二话不说就自掏腰包承包十几亩地，种下1万棵香椿树，没想到，最初战友带来的信息是“上海能卖七八十元”，而在2025年同期(去年)，当地香椿最高卖到120元/斤，不仅远超预期，甚至比牛肉还贵。

河南新乡辉县市孟庄镇烟墩村，最近因为香椿彻底火了。村里的退伍村干部李志山，就因为战友饭桌上一句“上海香椿一斤能卖七八十块”，二话不说自掏腰包，承包十几亩地种下一万棵香椿树。本来想着能卖到七八十块就不错了，没想到2025年春天，头茬香椿直接卖到120块一斤，比牛肉还贵，而且刚上市就被胖东来全部包圆，村民们在家门口就能日入两千块，小香椿真成了全村的“摇钱树”。

这事说起来特别简单，全靠李志山敢想敢干。李志山是退伍军人，回村当村干部之后，天天琢磨怎么让村民多挣钱。以前村里人种地，要么种小麦玉米，忙活一年挣不了几个钱；要么年轻人出去打工，老人孩子留在家里，日子过得紧巴巴。他一直想找个投资不大、见效快、适合村里干的小产业，可找来找去，都没找到合适的。

三年前的一次战友聚会，老战友跟他闲聊，说上海那边的头茬香椿特别贵，一斤能卖到七八十块，还供不应求。说者无心，听者有意，李志山当场就动心了。他知道香椿好种，老家的土地气候都合适，大棚种出来的香椿上市早、品质好，肯定能卖上价。当时身边人都劝他别瞎折腾，说人家卖得贵，你种出来不一定卖得出去，别把本钱赔光了。可李志山认准的事，就一定要干到底。他不想让村民跟着冒险，自己拿出全部积蓄，承包了十几亩地，还专门建了大棚，一口气买了一万棵香椿苗，全栽了下去。

种香椿看着简单，真干起来一点都不轻松。李志山以前没种过，完全是从零开始。白天泡在大棚里，学浇水、学施肥、学控温度，晚上就翻书查资料，遇到不懂的问题，就跑去找农技员请教。大棚里的温度高，夏天热得浑身是汗，冬天又要半夜起来掀棚盖棚，就怕冻坏了树苗。那段时间，他天天守在地里，手上磨出了老茧，人也晒黑了不少，就盼着香椿能好好长，早点出芽。

功夫不负有心人，三年时间熬过去，2025年春天，第一批头茬香椿终于上市了。芽头又嫩又壮，香味特别浓，品质比预想的还要好。更让人惊喜的是价格，当初以为能卖七八十块一斤就顶破天了，结果当地市场最高价直接冲到120块一斤，这个价格比当时的牛肉还贵，李志山自己都没想到能赚这么多。

价格高是好事，可销路到底在哪？这是李志山最担心的事。他抱着试试的心态，带着香椿样品找到了胖东来。胖东来的品控特别严，采购人员直接跑到地里，看芽头、闻香味、尝口感，连断面都仔细检查。没想到，烟墩村的香椿品质过硬，当场就通过了检验，采购人员直接拍板：所有香椿，我们全要了！不仅如此，双方还签了长期合作，胖东来给保底价，多出来的产量还加价，全程用冷链车运输，当天采摘当天拉走，一点不耽误，也没有中间商赚差价，村民挣的都是实打实的钱。

有了胖东来兜底，村民们彻底放心了。之前大家都观望，不敢跟着种，现在看到真金白银进了口袋，全都主动找上门，要加入香椿种植。李志山顺势成立了合作社，带着大家一起干，香椿树从最初的一万棵，很快扩大到十万棵，闲置的土地全都变成了致富棚。

每年香椿采摘的季节，大棚里特别热闹。村民们提着篮子摘香椿，手脚麻利的一天能挣两千块，半亩大棚一年能挣十二万。以前外出打工的年轻人，也纷纷返乡，不用再跑远路，在家门口就能挣到比打工还多的钱。大家都说，跟着李书记种香椿，比干啥都强，胖东来靠谱，香椿更靠谱。

现在，烟墩村的香椿不仅供应胖东来的各个门店，还通过直播带货卖到全国各地，天天都供不应求。李志山说，他当初种香椿，不是为了自己挣钱，就是想带着乡亲们过上好日子。现在看着大家腰包鼓起来，脸上有笑容，他觉得所有的辛苦都值了。

从战友一句随口的话，到全村的致富产业；从一万棵香椿树，到十万棵摇钱树；从没人看好的尝试，到胖东来全额包销，烟墩村的香椿故事，看着简单，其实藏着大道理。村干部敢担当、敢探路，老百姓就有奔头；靠谱的企业帮一把、扶一程，农产品就能走出田间地头，变成真金白银。

小小香椿芽，撑起了乡村振兴的大梦想。现在的烟墩村，到处都是香椿的香味，村民们的日子，就像这春天的香椿芽一样，越往上长，越有奔头。