以前采茶季节，都是雇人，大批的采茶人员在一定时间内采完。女孩采茶叫“采茶女”，不过女孩受不了这个活，基本上不去挣这个钱。现在基本上都是年龄大的“采茶大婶”去采了。
以前采完茶后都是人工炒茶，炒茶师傅凭借经验掌握火候，炒出来的茶非常香。
但是随着时代变迁，现在的茶农都是用机械炒茶，省时省力，短平快的方式炒茶，可以肯定味道差那么一点。
传统的炒茶方式慢慢在流失！