黄酒曾经风靡数千年，现在却越来越没人喝，原因挺扎心。以前，黄酒用纯粮酿造，工期长还需窖藏，口感好。但如今市场竞争激烈，很多黄酒开始勾兑，添加剂代替粮食，品质下降。
从行业数据看，2023年全国规模以上白酒企业产量692.71万千升，销售收入达6626.45亿元；啤酒企业产量3568.7万千升，销售收入1850.11亿元；而黄酒企业产量仅33.7万千升，销售收入126.89亿元。
另外，白酒出现后，因其度数高、香味独特、口感凌冽，迅速风靡，取代了黄酒的市场地位。黄酒规模、体量不足，品类小众、品牌溢价低、市场区域性强等问题，也让它的边缘化趋势越发显著。