春天到处都是美食，榆钱就是其中之一。榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚等，因其行圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，所以寓意很吉祥。
榆钱更是一种营养丰富的美食，其果实中铁的含量是菠菜的11倍；榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。民间一直有着“宁可不吃肉，也要吃榆钱”的说法。榆钱吃法很多，最经典的吃法有蒸榆钱、榆钱炒鸡蛋、煎榆钱鸡蛋饼等等。
榆钱的鲜嫩期只有7~15天，错过了就是一年。还不赶快行动起来，大快朵颐吃上几口榆钱。