有些想吃的东西，从来不怕山高路远，只有有心，就一定能如愿，比如蘑菇炖小鸡。

鸡必须是散养鸡，昨天去当地村里买的散养土鸡，以前买过，味道正宗；蘑菇必须是东北臻蘑，这是去年从吉林网购的小臻蘑（其实我更愿意吃大朵的）。

臻蘑是这道菜的灵魂，我们家的蘑菇炖小鸡还有一道点睛食材：香菜！出锅时撒一把小院自产香菜，鲜香味儿再升高一个档次。

器具也讲究，我用的是韩式原生态生铁锅，外加松木柴，风味更是锦上添花。

食材器具齐备，做法就简单了。热锅凉油，放入八角和小院自产的葱、姜，扒拉几下后倒入鸡块，翻炒，逼出金黄透亮的鸡油，淋上自家秘制酱油调色增味，最后加水没过食材，大火咕嘟开。

开锅后焖二十分钟，倒入臻蘑及泡蘑菇的水，放一把去年晒的干笋，再煮二十分钟，收至汤汁浓稠挂肉时，撒香菜段出锅。

小鸡炖蘑菇要想吃的尽兴，得需海鲜搭配，烤了半条自家晾晒的甜晒鲅鱼。鱼香肉香相交织，滋味才能更醇厚绵长。

除了我做的这两道主菜外，今天这周末晚饭的副菜，仪式感也十足，顺便就介绍一下吧！当然这都是队友的手艺，姑且称作手艺吧！

生菜叶一盆，焯水芹菜，焯水韭菜豆芽淋苏子油，苹果拌紫甘蓝，盐卤香椿芽淋芝麻油，蛤蜊汤煮鸡蛋菠菜汤，杂菜豆面团。以上蔬菜除豆芽外均产自小院。

这正是：一荤一鲜两相宜，一院青蔬伴四季，简简单单常知足，一锅烟火心自怡。