茼蒿富含维生素、胡萝卜素与膳食纤维，是药食同源的清香蔬菜。它能开胃消食、宽中理气、利肠通便、安神醒脑，是春季护肝补钙的上佳蔬菜。

不少人只知道用茼蒿涮锅，实际上它做法多样，可蒸可涮、可炒可拌。

例如：蒜蓉茼蒿、茼蒿肉丝、茼蒿摊鸡蛋、茼蒿拌豆腐、麻酱拌茼蒿等，还能与肉馅搭配包饺子、煮馄饨。爱吃粗粮的朋友，可将茼蒿焯水挤干剁碎，和玉米面一同包成菜团子，颇受欢迎。还有人用它炸翡翠丸子，味道十分不错。
茼蒿豆腐汤，清淡美味不长肉，很受女性朋友喜欢。

每年三、四月，是茼蒿最为鲜嫩、营养最为丰富之时，多吃茼蒿益处颇多。愿喜爱茼蒿的朋友都能好好品味这份清香。