大家注意看，很多人在家腌咸鸡蛋要么蛋清太咸不能吃，要么蛋黄太软不出油。你们可以试试我这个做法，个个起沙流油晶莹剔透，鲜香又入味。
·首先碗中先加入清水，然后再放入鸡蛋，先加水后放入鸡蛋，这样放鸡蛋的时候鸡蛋不容易破。
·鸡蛋放完以后在水里面要加入一些白醋，先泡上五分钟，白醋能起到软化的作用。通过白醋泡完以后，鸡蛋表面的鸡粪包括脏东西轻轻的一擦洗就给它洗干净的。把鸡蛋完全洗干净以后切记水里面不要沾油。
·鸡蛋全部洗干净以后找一个通风有太阳的地方，把鸡蛋表面的水分一定要晒干，要不然腌的时候容易坏容易长毛。如果说你遇到阴天没有太阳，可以把家里边的吹风机对着鸡蛋用吹风机给它吹干也行，切记水分必须要吹干。
·锅里加入来一碗的盐，半碗的花椒，它俩的比例是2：1，开小火用锅铲子把盐和花椒给它炒香炒热。跟大家说一下腌鸡蛋分为两种，第一种是水腌，第二种是干腌。水腌腌出来虽然说比较软，但是吃起来它比较咸，而且鸡蛋的出油并不好。
那么今天我教大家这个方法就属于干腌，干腌出来的效果比较好，而且出油率很高，吃起来是又香又好吃。
·开小火把花椒和盐给它炒香，盐是用来防腐的，花椒是用来增香提味的。我把重点和方法都分享给大家，大家一定要收藏点个赞，把视频收起来，这样您看的时候就能随时找到。同时也帮阿虎点个小红心鼓励一下，祝点红心的每一位家人们千好万好身体好，大财小财都发财。
·把盐炒到这种颜色微微的发黄，香味炒出来了，这个时候把盐和花椒直接倒入大碗中，趁热往里边加入两勺的五香粉。这个五香粉加入以后和刚炒的热盐花椒，给它混合的搅拌均匀，这样五香味很香很浓，腌出来鸡蛋就属于五香腌鸡蛋，五香味的可浓了。
·碗中先倒入一碗的高度白酒，然后把晾干水分的鸡蛋先放到白酒里边，给它蘸上一层。高度白酒具有消毒杀菌的作用，而且还能起到防腐。
·蘸完白酒的鸡蛋，大家看一下，再放到调好料里边，给它来回的滚动一下，把表面充分均匀的包裹上腌料，这样鸡蛋腌出来才出沙流油，个个翻沙好吃。
·然后给它放到一个无水无油的坛子里面。鸡蛋全部放完以后，把剩下的五香盐在鸡蛋的表面撒上一层，然后盖上盖子给它密封保存，放到家里面的阴凉通风处，腌上一个月就可以吃了。吃的时候下锅再煮上五分钟。
腌好的鸡蛋是起沙流油，个个入口又鲜又香又好吃。同时也祝看到视频的每一位朋友，2026富的流油。