旱萝卜素包子。
旱萝卜馅的素包子怎么做好吃？今就来个一条龙的视频。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。每年一到冬天又开始吃萝卜了，旱萝卜尽量买沉一点的。我这一个大旱萝卜是3斤，洗干净以后切成块，再给它擦成丝。
·素旱萝卜馅要想好吃，配菜很重要，其中最重要的就是这果子。因为今是包包子，果子块不要切的太小了，要不吃着没口感。
·接着说这粉丝，粉丝粉条都行。今我放的粉丝，但一定得用凉水泡，千万不能用热水泡。粉丝切的时候得是硬的，粉丝放在素馅里的作用，一个是丰富口感，再有一个是吸汤。如果粉丝泡的太软就起不到作用了。
·起锅倒油，先炒鸡蛋，3斤的旱萝卜用3鸡蛋就够。因为一会我还包茴香馅的，所以就一块炒出来。给鸡蛋炒碎了，得炒的略微嫩一点，不用刷锅。
·锅里再来点油，姜末葱花炝锅先放姜末，再放葱花，小火煸别给煸糊了。煸出香味了就把刚才擦好的旱萝卜丝折里头，大火翻炒，给旱萝卜炒塌秧，把臭味炒出去了就折出来晾着。用油炒过的旱萝卜一点臭味也没有，都是香味。
·等萝卜晾凉了，再和馅这功夫先揉面。素包子的面和的略微软一点，一斤的面5两半到6两的水。面揉完了以后略微醒一会。
·这功夫萝卜放凉了，就可以开始和馅了。先放鸡蛋，给它拌匀了。旱萝卜馅调味特别省事，就放盐跟味精，其他的也不用搁。再把切好的粉丝跟果子放里头戴上手套给它拌匀了。
·这个馅里所有的食材都是熟的，可以尝尝咸淡蒸咸煮。淡蒸的食物会越蒸越咸，所以馅不要调的太咸了。最后别忘了再来点香油提味。
·旱萝卜素馅就调好，可以开始包了。这个面拿起来以后比刚才软和，拍着砰砰的，切开以后里面有这样式的小蜂窝，证明这面就发好。
·这个素包子不同于肉包子，素包子面剂子得大，得给这个素包子的馅装的满满当当的，一个手提着包，另一只手往下摁。
·给这个包子都包好了以后就可以上锅蒸了，因为这素包子的面剂子比较大，多来会上汽以后蒸10分钟，到点了以后直接揭锅。我一般在家包包子都是随包随吃随蒸。
·包完了第一屉包子以后先得尝一个，你别看这包子是萝卜馅的，蒸熟了掰开以后一点臭萝卜味也没有。因为这个旱萝卜经过炒制以后已经把里面的异味去除掉了，只保留了旱萝卜清爽的口感和淡淡的甜味，口味跟口感老少皆宜。
这一个大旱萝卜总共包了3屉包子，吃东西如果口重的人也可以蘸醋吃，往那醋里再倒点香油跟辣油。一上来吃这个旱萝卜素包子的时候建议不蘸醋，先细细品味这个旱萝卜馅的清甜和清香，等吃差不多了再蘸这个醋跟辣油，蘸点醋跟辣油能激发食欲。本来就能吃俩的，蘸完醋跟辣油以后还能再来一个。