包饺子手法、摆饺子手法、揪饺子剂手法。
饺子怎么摆看起来横成排，纵成列？今天主要就是揪劲。
·包饺子还有摆饺子，先把它搓圆，拿过来一个，就是咔嚓一揪。
·它是怎个劲？面劲拿过来之后，这面劲就像在这躺着一样，就像枕头给弹在这了，就像被子一样这么盖着。
·另外一只手的食指贴在这两手之间，大拇哥放在这两手开口的位置，这两个手在这是一起的。
·从这面看，大拇哥就这样上下交叉的。
·从这面看，这个手和这个手上面又是这种状态的。
·为什么这么揪？揪的就是好赖，一揉地溜圆，把它揉圆了，擀皮就容易圆。擀两张，这就是好擀的。
·皮看，小圆碗碗，这样使饺子皮圆乎了。包饺子包什么样的其实都不会太难看了，要在中间这个窝窝这个位置，时间长了就咔家，馅其实就已经放在这个位置了。
·中间捏一下，饺子躺在这个位置，是躺在这，大拇哥上来这么一纵，这就成这种形状了。
·其实这个时候已经把饺子边就给捏住了，但是口肯定不严。这边也是同样的动作，但是这边是饺子躺在这个手指头的位置，手上这帮忙来用劲，这个手要弹在这。
·这种情况和这面的动作是一样的，大拇哥也上这，让中间这么一种看，饺子就出来了。
不要别问这盖上了，你们也别买这玩意，不好，我就是今天录视频用一下，平时都很少用，每个盖上不都有中间的位置，就我习惯了，拿过来，可能饺子一下就能坐在中间的位置。这是第一个饺子，第一个饺子别按边上放，放在中间。
我给大家演示一下，为啥不让大家放在边上，放在中间，大家看见没有，我摆完边，这就着一个饺子就装装不下了。
所以我为啥让大家摆在中间，我再给大家演示一遍，饺子上来直接坐在中间，然后还是这样，咱这不演示着，肯定我说着肯定就费劲，那你要干起活来，那不他一下一下习惯了，他就是习惯动作，他就省事了。你看这样摆完，这边剩这一个小边，这边剩这一个小边，这边都是一般宽的，这会知道了吧。
你要想好看，就从中间摆，你要是毫不计较，那你就想怎么摆就怎么摆，因为你从这边摆，这边可能摆齐了，这边你找不准，就剩个大孔子，我就是这样的，这完全是个人经验。
下一行怎么摆，我直接摆在他们俩中间的这个空的位置，摆在这个位置，正好这两个饺子对准这个饺子的肚，就是这样摆，你就插着空摆，这个空，这都插完了，你就直接往这空插，一个样前面再插。
我见过这样种饺子的，大家看一下，咱们中间这块，你看种完他这是薄薄的一条线，然后这是一个股肚，就不会种的人，这块整个一个大面疙瘩，就种死在这块，那你想一口饺子下去，这是一块大面疙瘩，能好吃吗？
这就是有人说这种饺子不好吃，那是包不好，没包好那你要种，你看整个这都是馅薄皮大馅，一口馅下去你说汤汁饱满，一口饺子你说能不好吃吗？所以这玩意就是包会就包会，包不会咱别强求。
这种饺子啥时候用的上，过年元宝饺子，你说多好看，我们开饭店的时候都是这种饺子，好看还好吃，不爱吃饺子，饺子对于我来说是最好做的饭。有一年过年我一个人包了7个人的饺子，一个小时吃上饺子，从和面到和馅，整个全我自己完成。