又筋道又软和，还得这小汤，这不没治了吗？还有那种软软乎乎还筋道面香味的那种。拽，来了，罐罐盆盆的。我媳妇说了，今天给大家做个好吃的，叫什么？泡泡饼，可以炸，可以烙。泡泡饼做法特别简单，别吹，上回也简单，咱家人都翻车了。都粘手，粘手那不正常吗？戴个手套就完事了。这么似的，看着装备，手套、筷子、盆都准备好了。
·泡泡饼开始，这500克的普通面粉，加上7克的盐增加底味，加上10克的糖上色促促进发酵，不吃的还可以不放。这里是5克泡打粉，5克酵母粉，不吃啥你不放啥，酵母粉你得放，我寻思不得意都不放，有的人不愿意吃泡打粉。
·最后加上350克的水，这水温的乎的体温水，搅拌一下，下手揉成面团。揉面团的时候真没粘手，真挺好，粘的全是手套上了，肯定是粘上，这个面就不是特别粘手的面。
·这回再放上葱花，不是，你刚才和面时候直接放里不行吗？不行，你揉个五七八分的，把面都揉绿了吗？揉差不多之后再把葱花往里揉，葱掉色，不用揉时间太长，主要就把葱花揉匀了就行。
·上面喷点油，没发现这次我用这么大盆吗？是因为这个面不能拿出来揉，盆底那小块揉不匀，大盆更方便一点。放盆里给它醒发两倍大，看这面是不发成两倍大了，这条再瞅一瞅，这里头全都小蜂窝，看见了吗？漂亮，这就可以了，必须醒到位，醒不到位这饼炸完就是硬的。
·手套上喷点油，往里搂一下，转圈往里搂一下，这就相当于一个小部分的排气了。
·然后开始揪记了，这么揪，捧起来放在一个手的虎口里，咔一掐折，就这样的。往这个盘子上一放，抹点油底下，一捧起来放在虎口上，咔一掐折，这个小剂子完活，太专业了，这手法。
·这一斤面包分了8个剂子，摆的时候一定有距离，因为需要来个二次醒发，摆的太近等发完之后全粘上了就不行了，找个袋再给它盖上，盖上之前喷点油，要不一会全粘袋上了，这是重点。
·等了大概20分钟之后，变胖了，案板上刷点油，抹一点油就行，给它摁开了，摁的让它稍微薄一点，别太厚，太厚炸不透，不用擀面杖，搁手摁就行，摁薄了就像一个筷子尖那么厚。拿起这小刀，一下子两下子，三下子，这讲话这不就小时候吃的炉壁子吗？
·下锅高油温，下锅200度，下锅之后拿筷子轻溜的给它转一转，让它往起鼓一鼓，鼓起小泡了，定型之后再给它翻个面，这边再给拍的，拍的这么大，就这么老大，这么老厚实，真好一面上色，翻炸，另一面漂亮，这小颜色太好了，两面都上色了，给它出锅。
整体时间也就一分钟的时间，现在刚炸完之后是酥的放一会，它是软软的那种，终于好了这家伙，挺松软，又筋道又软和，配点这小汤，这不没治了吗？它那种软软乎乎还筋道，面香味那种，这软的，太好了媳妇，回家你们整去吧，而且吃真的不那么油腻，再来再来一碗，太香了，好吃，还能泡里头泡，是这么来的，泡泡饼。