我有一个观点，可供大家讨论：
台州一域，虽说是山海形胜之地，然以“台州菜系”名之，终究局限于一方之隅，格局未张。恰值《太平年》余韵犹温，不若顺势借其文脉，以“吴越菜系”为旗帜。此名一出，既有江南千年风雅之共鸣，又具襟怀四海、放眼天下之气象。
其饮食精要，可约以廿四字：山海共生，节俗成风。时令为主，家烧为魂。本味至真，鲜甜回甘。
依此旨趣，特设“忆江南·吴越宴”，择馔列陈，兼取古意与文心，菜谱冷碟、热馔、汤羹、甜品、点心另附。
此席之间，时令流转于盘盏，家烧余香于唇齿，山川风物俱化作一脉鲜甜。以吴越之名，邀四海宾朋共忆江南，心醉山海，其韵幽远，其味正长。
王正