【老乔头种菜·会种会采会吃】入口即化的芽苗莴苣，您吃过吗？

昨天有老友夫妇进园，女同胞只恨眼不够用，目光落在了这畦子食苗莴苣上（下图1、2），惊问，这啥？这么鲜嫩！

套上镰刀割了一大把装袋送她——菜友切记，送人鲜菜，不要多送——晚上打来电话说，从没吃过这么鲜美的生菜，根本不舍得炒，争着抢着就生吃，一扫而光，清香脆甜，入口即化，还想去采，付钱好吗？

这是一畦子冬播莴苣——小雪交节，平畦撒播，小菜苗经冬沐雪，积攒了一冬的甜香精华，到清明交节就吃上了。

在很多人的印象中，莴苣，不是要长莴笋吃的吗？

我想告诉菜友的是，平畦密播，不移栽，专吃芽苗菜，那你就赚大发了！

包括移栽莴苣，现时采吃，吃莲座嫩茎肥叶，比吃莴笋美！

山东人喜欢醮酱生吃？不需要醮酱，那脆嫩芽苗，自带鲜香，抓起一把，揪出一根长梗叶，缠绕成一小捆，我叫生逮莴苣，直接伸嘴接住品吃，根本收不住手收不住嘴。

种芽苗莴苣，黄淮流域大片地区都可一试。冬天气候寒冷的区域，可提前到霜降、立冬播种，莴苣极耐寒，出苗就冻不死。

6年了，我每年都要在深秋初冬种莴苣，每年清明时节吃芽苗莴苣，吃过的都想着这一口。
上面说了，芽苗莴苣金贵，送人莫多，多了，人家会认为那就是不值钱没长成莴笋的苗子，那是间苗自己吃不完才分送的吧？

您没这样种过莴苣？今年秋冬试试吧。您地里总该有移栽莴苣吧？是时候采吃了，

种菜人要转变观念，为啥非要等到吃莴笋？

莴苣莲座期采收，现在就采割，留根留茬，茬高5~6公分，过些日子，您就有芽苗莴苣吃了——那是从采割后的基茎部新生发芽苗，不如专播食苗莴苣好吃，但也绝对是美味！

评论区聊聊您的莴苣长势？没有，抓紧淘苗移栽，20天后就能吃上。

【老乔头种菜·会种会采会吃·续2】

图1图2，食苗莴苣在地里的样子

图3，食苗莴苣清洗上盘

图4图5，移栽莴苣已到莲座期

图6、采一棵莲座期莴苣就是一大盆