上海青团天花板还得是王家沙！

没想到，元宵节刚过，青团就上市了！而且是艾叶青团，不是麦青青团哦。

说起青团，我只钟情于王家沙的，还喜欢去王家沙总店买。

原因一，他家的青团全部用新鲜艾叶制作，有一股独特的清香，主打当天现做，不隔夜。

原因二，他家的青团采用生包工艺，用生的糯米团子包裹馅料后一同蒸熟，青团口感软糯又不失韧劲，但保质期较短；市面上常见的熟包工艺，则是先将糯米团皮子蒸熟，再用它来包裹已经做好的熟馅，青团口感更加软甜，保质期也更长。

今天中午，我和爸爸去了王家沙总店买青团，几乎不用排队。注意看图3，右边是排队买包子的，左边才是排队买青团的，大家千万不要排错队哦。

吃青团，我只吃细沙味道的。王家沙的艾叶细沙青团尤其好吃！他家选用海门大红袍赤豆，铁锅明火手工炒制，听说是非遗技艺呢，难怪这么优秀。

青团包装盒上氤氲着水蒸气，透着刚出炉的新鲜，拿到手还是热乎乎的，甚至有点烫手。

我说得赶紧趁热吃一个，啊呜一口，青团外皮软糯Q弹不粘牙，还带一点回弹，艾叶清香自然，看得见艾草碎，清润没有苦味。内里豆沙细腻油润，一抿就化，绵密无颗粒，甜而不腻，满口都是豆香味。

咬春的味道很满足！这真的是老上海正宗的春天味道。谁吃谁知道～反正我一口气连吃了两个！

PS：图4-图9是我于2025年4月4日6点30分拍摄的王家沙总店排队盛况，听说白天这队伍可以排到石门一路呢，大家为了一期一会的青团也是蛮拼的哦。所以，与其等到临近清明节去凑热闹，不如现在先一尝为快！

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