孩子成长期的时候记得多做一些牛肉给他们吃，特别是现在天气热起来了，试一下牛肉的做法，吃起来牛肉嫩滑，酸爽开胃。
·新鲜牛肉买回来，我一般很少会去洗它，要洗也是快速的表面冲一下水。
·今天这是一条牛里脊，给它逆着纹路切成薄片。平时自己在家想做牛排也可以用这块肉，切大片一点口感会更好。
·然后加上一勺生抽、两小勺淀粉、一大勺食用油，给它抓匀腌制半个小时。
·这个时候的菠萝、凤梨都好甜，我没让老板帮我去皮，我觉得他们那个刀会削掉太多的果肉了，自己处理一下也很简单。
·这边再调好一个酱汁，蒜蓉跟辣椒圈先泼一下热油，喜欢辣的再加点辣椒面。芝麻我用的是熟芝麻，如果是生芝麻就一起泼一下热油。
·加上两勺生抽、一勺陈醋、一小勺白糖，还有少许的香油，搅匀就好啦。
·水开了牛肉再下锅焯烫，放下去后就不要动，让牛肉表面的淀粉先定型，后面再去推动一下，大概就是焯个12秒左右，牛肉变色就熟了，捞出来沥干水。
·加上调好的酱汁，除了凤梨我还切了一点香水柠檬，还有多多的香菜，拌匀这一道菠萝凉拌牛肉就可以开吃啦。
吃起来是嫩滑清爽又好吃，孩子的高度想更上一层楼记得可以多吃些牛肉。
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