4月18日，广州岭南臻品·粤菜茶点，有网友曝光一名穿雨靴的员工在塑料盆中，用脚反复踩踏、清洗筷子等餐具，涉事员工为临时工，第一天上岗，已处理。而餐馆被市监局责令停业整改。同时店方承认培训失职，全面销毁相关餐具并消毒。
员工穿着雨靴，用脚不断踩踏一个装有餐具的灰色塑料盆。盆中满是泡沫，随着踩踏动作，筷子等餐具上下起伏，溅起水花，甚至有筷子掉出盆外，落在一旁的地面上。简直让人胃里翻江倒海。而店家那句轻描淡写的“临时工，第一天上班”，把经营者的责任都临时下岗了！

餐馆有正式工吗？难道正式工就天生知道餐具该用手洗、不能用脚踩？难道“脚不能碰餐具”是需要岗前培训、反复考核才能领悟的高深学问？这是连三岁孩童都懂的卫生常识，是餐饮行业最底层、最不容践踏的底线，不是什么专业技能，更不是什么需要“言传身教”的行业机密！
把锅甩给“临时工”，所谓“培训失职”，说穿了就是根本没培训、没管理、没监督。第一天上岗的临时工，就能堂而皇之在后厨用如此荒诞的方式“清洗”餐具，说明后厨长期处于无人监管的真空状态：没有标准流程，没有专人巡查，没有卫生底线，甚至连最基本的操作规范都形同虚设。老板眼里只有营收，只有压缩成本，把“临时工”当成廉价劳动力，招之即来、来之即用，不出事才是奇迹！

餐饮行业，食以安为先。“临时工”从来不是违规违法的挡箭牌，更不是管理失责的免责金牌。岗位可以临时，但食品安全的责任永远不能临时；员工可以流动，但商家敬畏生命、守护食客健康的初心，片刻都不能动摇。那些一出事就把“临时工”推出来挡枪的餐馆，本质上就是漠视规则，坏在对消费者毫无尊重

真正该整改的，是商家利欲熏心的经营思维，是形同虚设的管理制度，是抛到九霄云外的责任担当。食客要的不是事后的道歉和销毁，而是从始至终的干净、放心、安心。如果连一双脚该踩在地上、不该踩在餐具上都管不好，这样的餐馆，又有什么资格开门迎客、自称“臻品”？
用心做餐饮，在于心而不是在于脚！
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