白毒伞‌是此次中毒事件的元凶，仅‌50克‌就可致人死亡，且无特效解毒药，病死率高达‌80%‌。

根据最新报道，2026年3月15日，广东惠州一家11人在家庭聚餐时，食用了约‌2斤‌野外采摘的‌白毒伞‌（即肝毒性鹅膏菌）炖鸡，当晚陆续出现胃肠道症状，随后多人入院治疗。其中7名重症患者被转至广州市第十二人民医院抢救，经新型人工肝技术（血浆透析滤过）治疗后，已有5人痊愈出院，救治成功率达‌81.82%‌，死亡率降至‌18.19%‌。

白毒伞被称为“‌蘑界毒王‌”，其毒素潜伏期长（通常超过6小时），初期症状为恶心、呕吐、腹泻，随后进入“假愈期”，患者误以为康复，实则肝肾功能已严重受损，极易错过最佳救治时机。

此次中毒事件中，家属为庆祝老人生日，由有厨师经验的成员进山采摘“鲜货”，并采用“大蒜煮后是否变色”“分两餐试吃”等民间偏方验毒，最终仍导致集体中毒。专家明确指出，这些方法‌毫无科学依据‌，切勿轻信。

鉴于你关注家庭健康与老年人安全，特别提醒：春季气温偏高、湿度大，毒蘑菇生长活跃，尤其在河南、广东等地的山林、草地、公园极易出现。‌最安全的做法是不采摘、不食用、不购买任何野生蘑菇‌，尤其是颜色朴素、菌褶白色的品种，很可能就是致命白毒伞。