“猪油渣”当然能吃，但得悠着点。小时候，盼着家里炼油，就为那一口香到跺脚的猪油渣，直接吃、拌面条、炒青菜，怎么吃都香。
以前觉得猪油渣全是脂肪，吃了必胖还伤血管，其实是误解。它里面不仅有脂肪，还有蛋白质和维生素A、D。不过，吃的时候有讲究。得选新鲜肥膘，小火慢炸，炸好沥干油分。别天天吃，一次吃一两口解解馋就行，尤其控脂、控糖的朋友更要适量。那些说不能吃的，大多是吃多了或吃了反复油炸、变质的。只要选对原料、做法正确、控制分量，猪油渣就是健康零食，放心尝！