作者 回忆，初次接触鱿鱼米粉时，是由家人从芙蓉打包带回。虽然炒香的米粉令人印象深刻，但卤汁的风味与泡发鱿鱼的口感却让人难以接受——甚至一度对这道料理敬而远之。
然而，味觉往往会随着时间与环境改变。
多年后再次走进芙蓉巴刹，在朋友的带领下重新尝试这道经典小吃，才发现当中的细节与讲究。首先是米粉本身——优质米粉在炒制后，既保有米香，又不会过于干硬，入口更为顺滑。卤汁则以鲜味见长，搭配炖煮至软烂入味的卤肉，为整体风味增添层次。
至于鱿鱼，经过恰当处理后，口感由过去印象中的“橡筋感”，转为爽口有弹性。虽然未必成为所有食客的最爱，但却成为整道料理不可或缺的一部分。
在巴刹用餐的乐趣，也不止于单一道菜。同行食客各有所好——有人偏爱客家面，有人钟情料粉，也有人选择牛腩粉。这种多元选择，正好反映了不同地域与背景所带来的口味差异，也构成了巴刹文化的一大特色。
整体而言，芙蓉巴刹之所以持续吸引食客，正是因为这里汇聚了多档水准稳定、风味各异的熟食摊位。对不少“南下而来”的食客来说，这里不仅是觅食之地，更是一个不断被重新发现的美食据点。
