头条创作训练营 小时候，家里炸猪油可是件大事。炸完猪油剩下的猪油渣，撒点盐，香得不得了，比肉还好吃。那会儿，猪油渣可是宝贝，家里来贵客，就拿出来当零食、下酒菜。
其实，猪油渣能吃，它含脂肪、蛋白质和有益微量元素，适量吃能提供能量。像炒青菜时加点猪油渣，那叫一个香。但它脂肪含量高，长期大量吃，容易胖，还会增加高血压、高血脂风险。而且烹饪方式很重要，过度油炸会产生有害物质。所以，吃猪油渣得适量，选健康做法。肥胖、高血脂人群最好少吃或不吃，饮食还是得均衡。