北方

北方以面食为主，基本是不用菜的。去某地朋友家，基本天天各种粥把各种东西放进去煮稀了吃，但是是没有什么菜的。所谓菜，一般是南方才会做一下。还有以海鲜为主的地方，也是无菜的，海鲜最多就是煮熟了而已，那个所谓的煮熟的行为其实也不叫做菜。一看满桌上菜，其实就是把螃蟹，虾这些东西蒸熟当上桌，中间未见任何做菜的动作在里面。